Ernährungsbesonderheiten bei MCI-Studierenden
Unsere Projektpartner:innen
In erster Linie ist das MCI unser Partner. Das Management Center Innsbruck ist eine private Hochschule für angewandte Wissenschaften in Innsbruck, Österreich und stellt die größte Hochschule in Westösterreich dar. Das MCI bietet eine breite Palette von Bachelor-, Master- und Executive-Master-Programmen in den Bereichen Wirtschaft, Technologie und Sozialwissenschaften an und hat etwa 3.500 Studierende aus über 50 Ländern. Es ist stark in der Forschung engagiert und kooperiert eng mit Unternehmen und Institutionen in der Region und darüber hinaus. Außerdem hat das MCI zahlreiche Auszeichnungen und Preise für seine exzellente Lehre und Forschung erhalten und ist eine der führenden Hochschulen für angewandte Wissenschaften in Europa.
Im Zuge des Praxisprojekts sind unsere Hauptansprechpartnerinnen stellvertretend für das MCI Frau Prof. Dr. Katrin Bach und Frau Susanne Schwarzl, BA MA.
Frau Prof. Dr. Katrin Bach nimmt als Leiterin des MCI Departments für Lebensmitteltechnologie und Ernährung eine wichtige Rolle in der Ausbildung von Bachelor- und Masterstudierenden seit vielen Jahren am MCI ein. Sie setzt sich engagiert für die Vermittlung von fachlichem Know-how und die Förderung der akademischen Karriere ihrer Studierenden ein. Ihr Expertenwissen in diesem Bereich spiegelt sich auch in Frau Bachs aktiven Beteiligung an Veröffentlichungen in wissenschaftlichen Zeitschriften wider, die die neuesten Entwicklungen in der Lebensmitteltechnologie und Ernährung behandeln. Darüber hinaus wirkt Frau Prof. Dr. Bach auch bei vielen Forschungsprojekten sowie anderen Publikationen mit. Das Fachwissen und Engagement von Frau Prof. Dr. Bach sind von entscheidender Bedeutung für die erfolgreiche Umsetzung unseres Projekts am MCI.
Frau Schwarzl war selbst Studentin am MCI, was die akademische Grundlage für ihre berufliche Karriere bildete. Ihre Reizdarmbeschwerden, welche sie über viele Jahre hinweg begleiteten, führten sie zu einer australischen Studie zum Thema Low FODMAP. Low FODMAP ist eine Ernährungsform, durch welche Reizdarmbeschwerden gelindert werden können. Durch zahlreiche Weiterbildungen und viel Engagement entwickelte sie ihren eigenen Blog „myFODMAP“ zum Thema Reizdarmsyndrom und versucht dort Betroffenen Hilfestellung im Umgang mit ihren Problemen zu bieten. Frau Schwarzl bereichert das Projekt ebenfalls mit viel Know-how im Umgang mit Ernährungsbesonderheiten sowie mit ihrem Ehrgeiz.
Ziele
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Unterstützung von Betroffenen
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Lebensqualität der Zielgruppe verbessern
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Aufklärung über FODMAPs
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Bekanntheitsgrad der Low FODMAP Ernährungsform steigern
Aktivitäten
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Bereitstellung von Rezepten und Ernährungstipps
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regelmäßige Blogposts, um Betroffenen zu helfen und eine Low FODMAP Ernährung in den Alltag zu integrieren
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Bereitstellung von Infomaterial rund um das Thema Reizdarm
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Lebensmittelcheck
Stärken
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Möglichkeit zur Kontaktaufnahme
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Erfahrung mit Reizdarmsyndrom und im Umgang damit
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bietet individuelle Unterstützung und Tipps an
„Die Zusammenarbeit mit dem Projektteam des MCI war von Beginn an sehr kompetent und professionell. Es ist sehr schön zu sehen, dass sich die Studentinnen intensiv mit der Thematik auseinandergesetzt und stets selbstständig und engagiert den Fortschritt des Projekts angetrieben haben. Wir sind schon sehr gespannt, welch großen Einfluss die Ergebnisse des Praxisprojekts auf die zukünftige Entwicklung von myFODMAP haben werden.“
Susanne Schwarzl, BA MA